29.07.2009 | ![]() |
De fusion a meatery enSIDE |
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De fusion a meatery en el Hotel SIDE Hamburg y este nombre se trasformará en programa. A partir de mediados de septiembre la mejor de las carnes se combinará con una delicioso proceso de maduración y un horno caliente. Tras exitosos años - fusion con Olaf Niemeier como Chef en el Hotel Design ( Diseño) SIDE, la gastronomía de Hamburg deberá salir a mediados de septiembre a la conquista de una nueva concepción. A partir de ese momento todo girará alrededor del mejor biftec de la ciudad. Hablamos del mejor, puesto que sólo se preparará carne de excelente calidad. La particularidad está basada en la maduración realizada en una cámara especialmente concebida para ello y en la cocción a la parrilla de los biftecs en un horno infrarrojo a 800 º C de temperatura. Junto con el cambio culinario también deberá variar la imagen del restaurante y del bar del Hotel - en estos momentos se trabaja intensamente en una nueva concepción del espacio. Sólo hay otros dos restaurantes en Alemania que también disponen de un horno infrarrojo. En Hamburg el meatery será el primero que ofrezca a sus clientes esta nueva experiencia al paladar. “ Queremos diferenciarnos de manera clara de las cadenas de restaurantes“ recalca Gregor Gerlach „En un hotel 5 estrellas por cierto sólo habrá comida de ese nivel. La combinación de carne de altísima calidad y el mejor modo de prepararla en el horno infrarrojo hacen de nuestro biftec algo único. Crocante por fuera, jugoso por dentro y con un exquisito gusto, esto ya casi no se encuentra fácilmente. Nuestro objetivo es llegar a ser el mejor restaurante de carnes de Alemania“ apunta Gerlach, quien trajo esta nueva idea desde América. El menú está complementado por una amplia gama de especialidades en hamburguesas y biftecs tartare. También aquí la selección y la calidad seducen - como por ejemplo las rodajas extra gruesas de carne picada sobre las hamburguesas, salsas y aderezos caseros como también una selección de carnes tartare, hasta ahora desconocida en Alemania. Las zonas de restaurante y bar conformarán también una unidad en el futuro. La carta de vinos estará orientada estrictamente a los tres países de origen de las carnes - es decir que habrá una exquisita selección de vinos de Argentina, EE.UU. y Alemania. Pero también el resto de la carta de bebidas, con una variedad de cocktails, aperitivos y digestivos, forma parte del concepto integral. Por consultas sobre el informe de prensa se encuentra a su entera disposición la Sra. Nicole Bienert, sírvase contactarla al teléfono +49-40-35 74 00 45 o bien vía mail en la siguiente dirección: n.bienert(at)seaside-hotels.com. ![]() |
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